Cucinare con le piante officinali Un ricettario di preparazioni a base di piante officinali spontanee è cosa un po` insolita: dalle officinali ci si aspetterebbero solo infusi e decotti. Il manuale vuole sfatare questo luogo comune per dimostrare come con le piante spontanee, che sono quasi tutte officinali, si possano realizzare ottimi preparati in cucina e come si possa addirittura improvvisare un intero pranzo, dall`antipasto al dolce, con ampia scelta e secondo i gusti personali.
Le ricette presentate sono tutte di facile esecuzione e realizzate con un numero ristretto di piante, scelte fra quelle più note. Preparazioni di questo tipo, che aiutano a ritrovare i tanto compianti ’’sapori di una volta’’, possono interessare i piccoli ristoranti di campagna e le aziende agrituristiche, ma questo ricettario è dedicato in particolare a chi vuole muovere i primi passi in campo erboristico, a chi desidera ’’andare oltre’’, a chi si propone un ritorno alla natura come stile di vita e di pensiero.